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Sopa Cremosa de Betabel Catherine Cunningham Rinde 4 porciones Sopa 2 libras (900 g) de betabel, pelado 1 1/2 tazas (340 g) de zanahorias 1 taza (225 g) de apio, sin fibras 1 cebolla roja mediana 1 a 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de jengibre fresco 6 tazas (1420 ml) de caldo de verduras, o suficiente para cubrir…
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