Hipólito Contreras/
El Instituto Municipal de Arte y Cultura anuncia la 5ª feria de la Gordita en la Resurrección, evento que se realizará el próximo 8 de abril de 8 a 19 horas, se comercializarán 50 mil gordita, se espera una afluencia de 50 mil visitantes.
Rafael Navarro Guerrero, subdirecto r de desarrollo artístico y Cultural del IMAC, comentó que se habla mucho de platillos como el mole, el chile en nogada, pero que tiene un gran valor cultural es el platillo de la gordita.
Indicó que la UINESCO reconoce tres ingredientes en la cocina mexicana, el maíz, chile y frijol, la gordita encarna ese símbolo de la cocina. La Resurrección lleva más de 30 años produciendo la gordita por toda la ciudad.
La gordita es un alimento de origen prehispánico, sus ingredientes son maíz, frijol y chile, son elementos primordiales de una cultura comunitaria, ancestral, popular y vigente que sirven de base a la cocina en México.
Estos ingredientes fueron fundamentales para que la gastronomía mexicana obtuviera en el 2010 la inscripción en la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura .
La feria surgió en el 2011 por iniciativa del entonces párroco del lugar y vecinas de la comunidad, re presenta la principal actividad económica en la zona, a la vez servirá de agradecimiento al Señor de la Resurrección, patrono de la Junta auxiliar.
Se elaboraran aproximadamente 50 mil gorditas que serán repartidas gratuitamente a los visitantes, se utilizaran entre 3 y 4 toneladas de maíz, más de dos mil litros de salsas, más de una tonelada de queso y 800 kilos de cebolla y 350 kilos de manteca.
Este año se prevé colocar 40 stands, se espera la participación de 500 voluntarios de la comunidad.
El Programa de la Feria de la Gordita contempla actividades culturales, grupos musicales, rondallas, eventos religiosos.
