Hipólito Contreras/
Por quinto año consecutivo el municipio de Zapotitlán Salinas, ubicadoen la Sierra Negra del estado, realizará la Feria Gastronómica de la Tetecha los días 30 de abril y primero de mayo, informó Edna Melo Pacheco, representante del comité organizador.
Explicó que se trata de platillos hechos a base un fruto que sale en la parte más alta de un cactus, que se dan en la región, reconocida a nivel internacional por resguardar parte de la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán.
Con ello, dijo, se pueden preparar más de 30 platillos dulces y salados como: tetechas en vinagreta, en mole verde con costilla de cerdo, guisado de pollo y queso, al vapor, tesmole de pollo de rancho con tetecha, brochetas de tetecha y arroz con palmitos.
Para esta edición se espera la visita de más de 2 mil personas, las cuales podrán disfrutar de diferentes actividades como talleres de los orígenes de la sal en Zapotitlán Salinas, la producción en base de flores de agave, música tradicional de la región y mucho más.
La venta de la Tetecha va de los 10 a 15 pesos el litro pero ya en un guiso como pipián con costilla de puerco o mole verde oscilarán entre los 70 y 100 pesos.
Expuso que Zapotitlán Salinas tiene mucho que ofrecer a los visitantes, principalmente por tener la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán, en donde se pueden admirara la diversas especies de cactáceas, únicas en el mundo.
