LUZ MARÍA DE LOS SANTOS HILERIO/HIPOLITO CONTRERAS.-
En rueda de prensa Jonathan Macías Aparicio, director de promoción, en compañía de Gerardo Sánchez H., del comité Organizador de la Expo, la Chef Victoria Rodríguez, dueña de la empresa Vicky Cake y de la Chef Carola Baena, representante de inoxidables del norte presentan la Expo Repostería, Panadería y Chocolatería MX 2016 en el Centro de Convenciones.
Esta expo se realizara los días 15, 16 y 17 de julio donde los interesados podrán encontrar insumos, equipamiento, maquinaria, utensilios, así como cursos, talleres y conferencias para los interesados en aprender.
Este evento está dirigido a todo el público que le guste la repostería, para las amas de casa que tienen una pequeña empresa y que siempre se encuentren en educación continua para poder avanzar y seguir creciendo.
Habrán más de 80 expositores que presentaran las últimas tendencias en la repostería, panadería y chocolate, esperan la asistencia de 7 mil 500 personas y podrán admirar los proyectos del concurso de Decoración de Pasteles con el tema ‘’Que Chula es Puebla’’ y donde el ganador obtendrá una beca para estudiar en Perú con una de las mejores chefs a nivel internacional, con un costo aproximado de mil 500 dólares.
Se trata, dijo, no sólo ver el evento como un taller o iniciativa de negocio, hay que ver la parte nutritiva, vamos en contra de la industria chatarra en cuanto a panes se refiere a marcas y que no tienen ningún poder de nutrición, estamos hablando de pan casero, de gente que quiere meterle huevos, harina y leche a un pan que le esté proporcionando carbohidratos azúcares necesarios para el cuerpo.
Expuso que existen 2 mil 200 tipos de pan en el país y de 45 a 50 tipos de masa, el valor en el mercado oscila en los 14 millones de dólares.
Destacó que actualmente el consumo per cápita de pan ronda casi los 53 kilos por persona, somos una sociedad con una alta tradición en el tema de la repostería y panadería.
El Instituto Culinario de México a través de sus cursos de educación continua fomenta que las personas puedan aprender ser reposteros y panaderos, es una fuente de trabajo para muchas personas, muchas señoras amas de casa, hombres, se han enfocado al tema de la repostería y panadería, generando grandes negocios.
Nosotros, agregó, vamos a estar participando, los invitamos a que vengan y participen, es bueno profesionalizarse un poco, para esto sirven este tipo de exposiciones en donde la gente aprende.
