Hipólito Contreras/
El Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla y el Museo de Arte Religioso ex Convento de Santa Mónica y la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, realizará el Quinto Encuentro de Cocina Conventual del 12 al 15 de octubre, la entrada es libre.
El evento se propone rescatar y conservar el patrimonio de la cocina conventual promoviendo la riqueza de las variadas manifestaciones culinarias.
Anel Nochebuena Escobar, Directora del IMACP, afirmó que las instituciones que participan en el evento, son organismos comprometidos con el patrimonio gastronómico de Puebla con el objetivo de conservar la cocina conventual mediante actividades que briden mayor conocimiento de las manifestaciones culinarias y complementar los conocimientos teóricos y prácticos a los asistentes a este encuentro.
Indicó que la BUAP y la UPAEP y el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería y la Universidad del Valle de Puebla, impulsan el evento, este encuentro busca además incentivar el intercambiar el acervo universitario entre profesores, alumnos, chef, cocineros.
La inauguración del evento será el 12 de octubre a las 17 horas en el Salón Paraninfo de la BUAP, habrá una serie de ponencias por representantes del INAH, UPAEP y UNAM, con temas como “El Obispo Fernández de Santa Cruz: promotor dele genio femenino y opositor a los embriagantes, “La riqueza cultural en el manuscrito de cocina de Sor Juana y “Un registro culinario, las dietas conventuales a través de los cuadernos de gasto, siglo XVII”.
El jueves 13 en el Teatro de la Ciudad se dará otro ciclo de conferencias, entre otras “Los añosos manuscritos poblanos, maestros sientes en el arte del buen comer”.
El 14 de octubre en el Museo de Santa Mónica (18 poniente 103), a las 11 horas se expondrá el tema: “Vida conventual. Convento de San Jerónimo y los recetarios de Sor Juana y la cocina conventual de Santa Mónica”.
El 15 de octubre a las 9 horas se ofrecerá workshop Sor Juana, la décima musa del décimo arte, la gastronomía de 10, será en las instalaciones de la Universidad del Valle de Puebla.
