HIPÓLITO CONTRERAS/
En la junta auxiliar de la Libertad se realizará el Quinto Festival Cuexochile, los días 1,2 y 3 de septiembre. Se elaborará un chile en nogada de cien kilos, se esperan comercializar unos 10 mil chiles a un precio de 120 pesos.
Alfredo Cruz Gutiérrez, organizador del evento, informó que se hará un chile de cien kilos en el que se emplearán 300 chiles poblanos, 10 cajas de pera, diez de manzana, cinco de durazno, 15 kilos de nuez.
Pedimos al gobierno estatal y municipal para que el platillo sea considerado como denominación de origen, el chile poblano, los condimentos, ingredientes, son de zonas poblanas, indicó.
Explicó que en Puebla con la orden de las agustinas quienes realizaron el chile, es importante que ya se tome seriedad en ese contexto y se provoque la denominación de origen, “eso ayudará a Puebla, los poblanos y los que se dedican a la actividad de promoción gastronómica con mucho gusto y agrado”.
Será el chile más grande que se haya elaborado, se trata que los visitantes vean que los poblanos nos estamos organizando como ciudadanos para lograr una derrama económica.
El costo del chile será de 120 pesos, se esperan vender unos diez mil chiles, todo dependerá de la difusión que se haga.
En el festival participan 10 familias de la junta auxiliar, en total unas 50 personas son las que van a participar, se hará la premiación de primero, segundo y tercer lugar al mejor chile en nogada, lo que se calificará será la presentación, tamaño, sabor, los ingredientes.
