HIPÓLITO CONTRERAS/
El Ayuntamiento de Atlixco, a través de la dirección de turismo y cultura, organiza la Feria de la Cecina que se realizará del 3 al 5 de agosto, se esperan comercializar 11 toneladas, está junto con la Expo Flores y Plantas se convierten en los principales atractivos de este “Pueblo Mágico”.
Miguel Ángel Cordero Cárdenas, director de turismo, afirmó que estos dos eventos generan una importante derrama económica calculada en más de dos millones de pesos
Indicó que esta es la edición 14 de la feria pero ha costado mucho esfuerzo por parte de los organizadores, es una cecina artesanal con ingredientes regionales.
Indicó que el precio de la cecina se mantiene en 260 el kilo, lo que se incrementa un poco es la guarnición porque lleva aguacate que se ha encarecido mucho.
Explicó el proceso de elaboración de la cecina, la elaboración es artesanal, se pone al solo unos minutos, luego se pone a reposar para que pierdan un poco de grasa, después ya sale al mercado para su venta.
Indicó que son más de 200 familias las que dependen de la elaboración de la cecina, además de los productores de ganado, cilantro, nopal, cebolla, aguacate, y otros productos del campo que se requieren para preparar la cecina., en total más de 500 personas dependen de este producto, la derrama económica es muy importante para Atlixco.
La feria de la Cecina estará abierta desde las 8 de la mañana hasta que se vaya el último cliente.
Informó que antes de esta feria está la Expo Plantas y Flores que se realizará el 20 y 21 de julio en el Centro Expositor, en la se esperan comercializar más de 5 mil plantas.
Los visitantes van a encontrar una gran variedad de plantas y flores a precios accesibles.
