El Ayuntamiento de Puebla, a través de la Oficina de Turismo Municipal, presentó en las instalaciones de la Casa del Mendrugo ubicada en el centro histórico, el calendario gastronómico de la ciudad de Puebla y la certificación que se llevó a cabo mediante el programa las mesas poblanas, proyecto encaminado a tiene como propósito garantizar a los comensales locales, nacionales y extranjeros que degustan de la auténtica comida poblana.
Alejandro Cañedo Priesca, Director de la Oficina de Turismo Municipal, informó que el calendario gastronómico de la ciudad de Puebla surgió como una repuesta a la necesidad de compartir la riqueza gastronómica de la capital poblana, de acercar a los poblanos y visitantes a una experiencia de sabores, olores y colores.
«Cada temporada trae a Puebla diferentes ingredientes que destacan por su frescura y calidad, este calendario permitirá conocer e informar a los visitantes lo que pueden encontrar de acuerdo a la fecha que visiten o estén en la ciudad».
Cañedo Priesca, señaló que el calendario significa un acercamiento a la cultura gastronómica que durante más de cuatro siglos ha heredado una serie de objetos, obras de arte, técnicas culinarias y documentos que permiten hablar de Puebla como una ciudad creativa en gastronomía; asimismo indicó que se incluyó en el libro un apartado a fin de que los lectores escriban el lugar donde consumieron los platillos poblanos y sus experiencias.
«Este calendario gastronómico de la ciudad de Puebla permite un acercamiento integral a la gran cultura gastronómica poblana, enfocados a la gran diversidad, trascendencia y valor como patrimonio inmaterial de la humanidad».
El programa «mesas poblanas» pretende agrupar bajo una única marca, el importante patrimonio gastronómico, además de brindar prestigio a las empresas participantes, incrementar y diversificar la demanda, incrementar la fidelidad de los clientes y potenciar la gastronomía poblana como atractivo turístico.
«El Alcalde Eduardo Rivera nos pidió que realizáramos un proyecto que no fuera a corto plazo, sino que tuviera una visión a largo y plazo y de manera permanente, parte de esas acciones es la creación del programa mesas poblanas».
Cabe señalar que mesas poblanas es una selección de restaurantes de la ciudad de Puebla con una oferta gastronómica fundamentada en la cocina poblana y mexicana, se caracteriza por la calidad, profesionalismo en el servicio al cliente y el cuidado por los detalles.
«Pertenecer a mesas poblanas garantiza que se trata de un establecimiento donde se podrán encontrar platillos de gran calidad y excelente servicio en un ambiente agradable y armónico mediante 2 tipologías: mesas gourmet y mesas tradicionales; con este programa contribuimos a posicionar a Puebla en el ámbito nacional e internacional», finalizó.
