Tecomatlán, Puebla. El sabor mixteco de la cocina poblana llegó al cuarto día de la “feria de la unidad entre los pueblos: Tecomatlán 2020”, en el concurso de gastronomía de “Pipián de pollo”, evento que busca rescatar y conservar la comida típica de la mixteca poblana.
El Hotel Cencalli de Tecomatlán reunió a 31 amas de casa del municipios y de zonas cercanas, quienes participaron con sus diferentes platillos y sazones, mientras que el jurado, encabezado por el ciudadano Jaime Virgilio Córdova Merino y la profesora Lourdes Solís Córdova, se dio a la tarea de calificar la calidad, el sazón, el aroma y, encontrado eso, premiar a la mejor cocinera del tradicional Pipián de pollo.
Las ganadoras del certamen fueron: Josefina Muñiz Muñiz, Teodomira Muñiz Farciert, Eduvina Salas Jiménez y María Guadalupe Sánchez Pérez, las tres primeras originarias de San Miguel de Lozano y la última de Tecomatlán, quienes fueron premiadas con un incentivo económico.
El tradicional concurso de gastronomía es parte de las actividades que promueve la feria de la cuna del Movimiento Antorchista: inició desde hace unos días y se prolongará en los siguientes días con la degustación de distintos platillos típicos de esta región, como el huaxmole verde de res, adobo de puerco, tamales de frijol y el mole poblano.
El comité de la feria invitó al público y a todas las señoras concursantes a que asistan, participen, conozcan las actividades culturales y gastronómicas, pero sobre todo, a que sigan preservando nuestra tradicional cocina mixteca.
