Escrito por: Mtra. Susana Galina Suárez, Maestra en Nutrición y Dietética, profesora de la Escuela de Nutrición, Universidad Anáhuac Puebla.
Cuando se trata de mantener un estilo de vida saludable, la mayoría de las personas suele centrarse en la nutrición, asegurándose de comer los alimentos adecuados en las cantidades correctas; aunque la nutrición es sin duda fundamental para la salud general, la hidratación es igualmente crucial y con frecuencia pasa desapercibida.
El agua es un nutrimento esencial que contribuye a mantener las funciones físicas y cognitivas normales del organismo; constituye alrededor del 60% del peso corporal de un adulto, además de que participa en diversas funciones fisiológicas como la digestión, regulación de la temperatura, absorción de nutrientes y la eliminación de desechos, así como en el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular y renal.
Debido a que el cuerpo humano no puede sintetizar agua en cantidades suficientes —apenas entre 250 y 300 ml al día— ni almacenarla adecuadamente, es necesario ingerirla diariamente en cantidades similares a las que se pierden mediante el sudor, la orina, la respiración y las heces, aproximadamente 2.5 litros al día.
En México, según el Instituto Nacional de Salud Pública, en diversos estudios realizados ha determinado que 7 de cada 10 mexicanos no consumen suficiente agua simple y la sustituyen, en la mayoría de los casos, por bebidas azucaradas; a su vez, se ha mostrado, que el consumo de agua en adultos mexicanos, se limita solamente a 3 vasos diarios en comparación con los 8 vasos recomendados diariamente, siendo un total de 2 a 2.5 litros aproximadamente, dependiendo de la persona.
En los entornos laborales actuales, la hidratación sigue siendo un tema al que muchas veces se le concede menos importancia de la que merece. En oficinas con aire acondicionado, donde la jornada transcurre entre pantallas, reuniones y sedentarismo, beber agua no debería entenderse como una recomendación secundaria, sino como una condición básica para sostener el bienestar y el desempeño cognitivo. La evidencia reciente sugiere que incluso una deshidratación leve puede afectar la atención, la memoria de trabajo, la velocidad de respuesta y el estado de ánimo, funciones indispensables para el trabajo intelectual.
El problema es que la deshidratación en oficina rara vez se presenta de manera llamativa. Más bien avanza en silencio, favorecida por rutinas que postergan las pausas para beber, por jornadas extensas frente a la computadora y por ambientes cerrados con baja humedad. El aire acondicionado, aunque mejora el confort térmico, también puede reducir la humedad ambiental y contribuir a pérdidas hídricas insensibles. En ese contexto, la sed deja de ser un buen indicador: cuando aparece, el organismo ya ha comenzado a compensar un déficit que pudo haberse evitado antes.
Diversos estudios publicados en los últimos años refuerzan esta preocupación. Una investigación reciente encontró que la hidratación adecuada se asocia con mejor desempeño en tareas de atención sostenida y con menor deterioro en la reacción y el procesamiento cognitivo, mientras que la deshidratación leve se relaciona con peores resultados en tareas mentales. De forma complementaria, una revisión sistemática publicada en 2023 señaló que el agua ingerida y el estado de hidratación se han propuesto como factores relacionados con la cognición, aunque la evidencia aún muestra variabilidad según el diseño de estudio y las características de la población. En conjunto, estos hallazgos apoyan una idea sencilla: el cerebro también depende del agua para funcionar con eficacia.
Desde la perspectiva de la salud ocupacional, esto obliga a ampliar la conversación. La productividad no depende solo de las habilidades del trabajador, sino también de las condiciones físicas en las que desarrolla su actividad. Una oficina con agua disponible, pausas breves para hidratarse y condiciones ambientales razonables no solo cuida la salud, también favorece un mejor rendimiento. La hidratación debe formar parte de las estrategias básicas de bienestar laboral, del mismo modo que la ergonomía o la ventilación adecuada.
Conviene, además, evitar un enfoque simplista. Hidratarse no significa beber grandes cantidades de agua en poco tiempo ni ignorar las necesidades individuales. La recomendación correcta es mantener una ingesta regular y suficiente a lo largo del día, ajustada a la edad, el estado de salud, el clima y las características del trabajo. En una oficina con aire acondicionado, donde el ambiente puede ser engañosamente confortable, la prevención comienza con algo tan elemental como tener agua al alcance y normalizar su consumo durante la jornada.
A continuación, se presentan algunas recomendaciones clave, para mantener una hidratación adecuada:
- Aproximadamente el 80% de los líquidos consumidos deben ser a través de la ingesta directa de agua y el 20% restante de alimentos ricos en agua, como frutas, verduras, caldos, sopas, etc.
- Beber antes de tener sed a intervalos regulares, un vaso (de 200 a 300 ml) cada dos horas aproximadamente y en lugares muy calurosos, se recomienda que el tiempo se acorte a cada 30 minutos.
- Beber despacio y a pequeños sorbos; esto es más eficaz que beber grandes cantidades de agua de manera poco frecuente.
- Hidrátese antes, durante y después de su jornada laboral,
Hablar de hidratación en la oficina es reconocer que el bienestar humano no depende únicamente de grandes estrategias, sino también de pequeñas acciones cotidianas que protegen la salud y la dignidad de las personas. Desde una visión integral y humanista, promover ambientes laborales donde el acceso al agua, las pausas saludables y el autocuidado formen parte de la cultura organizacional implica comprender que el trabajo debe favorecer no solo la productividad, sino también el desarrollo pleno de quienes lo realizan. Cuidar la hidratación es, en el fondo, una manera sencilla pero significativa de poner a la persona en el centro.
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Semblanza:
Susana Galina Suárez, Maestra en Nutrición y Dietética, certificada en Coaching en Nutrición y Psicología alimentaria, profesora de tiempo completo de la Escuela de Nutrición, Universidad Anáhuac, Puebla.
