En el marco del arranque de la temporada del Chile en Nogada, la Asociación de Periodistas, Reporteros Gráficos y Comunicadores del Estado de Puebla (ASPEC) sostuvo un encuentro con las cocineras tradicionales del municipio de Calpan, con el objetivo de refrendar su compromiso de promover, difundir y preservar una de las expresiones gastronómicas más emblemáticas de Puebla y de México.
Durante la reunión, las cocineras tradicionales compartieron la importancia de conservar las recetas que, por generaciones, han dado identidad a este platillo de temporada, elaborado con ingredientes cultivados en la región y reconocido como un símbolo de la riqueza cultural y culinaria del estado.
En este encuentro, la ASPEC reconoció el esfuerzo, la dedicación y el invaluable trabajo de las mujeres que mantienen viva esta tradición, cuya labor no solo preserva el patrimonio gastronómico poblano, sino que también impulsa el desarrollo económico y turístico de Calpan.
Asimismo, las y los integrantes de la asociación reiteraron su compromiso de continuar impulsando acciones de difusión que permitan visibilizar el trabajo de las cocineras tradicionales y fortalecer el reconocimiento del Chile en Nogada como un legado que trasciende generaciones.
Con este acto se dio la bienvenida a la temporada 2026 del Chile en Nogada, invitando a la ciudadanía y a visitantes nacionales e internacionales a disfrutar de este emblemático platillo y a conocer la historia, tradición y hospitalidad que distinguen al municipio de Calpan, cuna de una de las recetas más representativas de la gastronomía mexicana.
