PERLA CERVANTES DE LOS SANTOS.-
En rueda de prensa Anel Nochebuena Escobar, directora general del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), Claudia Reyes, directora del Museo de Arte religioso Ex convento de Santa Mónica y Ángel Perea, Catedrático de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, presentan el 4to Encuentro de Cocina Conventual que se realizará del 8 al 14 de octubre.
Este 4to Encuentro de Cocina Conventual: El Galeón de Manila, se realiza con el fin de promover la riqueza cultural y gastronómica de Puebla abordando su herencia gastronómica, como el resultado del intercambio cultural entre Asia y el mundo hispánico gracias al desarrollo comercial que celebrará 450 años de un viaje de Filipinas a Acapulco, destacando las especias que han sido traídas de Asia, así como el coco, los biombos, entre otras cosas.
Este encuentro es dirigido principalmente para los estudiantes de gastronomía, dotándolos del mayor conocimiento sobre las expresiones culinarias de los antiguos conventos y generando espacios donde los estudiantes tengan la oportunidad de acercarse a investigadores y reconocidos chefs en el área, a través de conferencias y espacios de convivencia así como talleres.
Este encuentro está organizado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia, el Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica, el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), el Instituto Municipal de Turismo y la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, en colaboración con la Universidad Valle de Puebla (UVP), la Universidad de Oriente, el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería (ISU) y la Universidad de San Ángel y la conferencia inaugural se dará el próximo jueves 8 de octubre a las 18 horas en el edificio Carolino.
