PERLA CERVANTES DE LOS SANTOS.-
Chignahuapan, Puebla.-En el marco del festival de la barbacoa y el pulque 2015, el presidente municipal Juan Enrique Rivera Reyes señaló que en este festival se degustaron 43 borregos, con el apoyo de 36 productores, entre los que se encontraban distintos ejidos como, Aguas Termales, Felix Barrios Aparicio, Jonuco de Pedernales, Tenancingo San Claudio, entre otros que aparte de donar el borrego lo cocinaron, así como se repartieron 200 litros de pulque, y de esta forma se cerró la fiesta patronal de Santiago Apóstol contando con la presencia de Alberto Jiménez Merino.
En el evento estaba el delegado de la Sagarpa Alberto Jiménez Merino, quien dijo que la iniciativa del municipio es muy buena ya que relaciona al comprador con el productor, ya que con eventos como estos dan a conocer el producto a los compradores potenciales que se encuentran, ya que el municipio se dedica no sólo a los bosques, a salvar al ajolote que se encuentra en peligro de extinción, si no también a la ovino cultura, así como el programa que implementará la federación en praderas, para la mejor alimentación de los bovinos, también prometió volver el próximo viernes para rifar, entre los 36 participantes, 6 sementales así como 1000 ajolotes para repartir entre las presas y jagueyes con el fin de ayudar a la preservación de esta especie.
En cuanto al cierre de la fiesta patronal, cientos de lugareños y visitantes nacionales y extranjeros, se dieron cita para degustar la barbacoa, que con esmero cada uno de los barbacoyeros prepararon de acuerdo a la receta de la familia, así el consomé, también se realizaron distintas actividades, como las carreras de burros, tiro con charpe, rayuela, arrancones de motos, entre otras actividades, así como distintos grupos musicales del municipio que amenizaron este cierre, en algunos de estos eventos pudieron participar los turistas, como lo era el palo encebado, que consistía en intentar subir por listones en un poste encebado para poder ganar un premio, un juego de alta tradición en nuestro país.
