Como parte de la conmemoración del día nacional de la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial de la humanidad declarado por la UNESCO en el 2010, el estado de puebla a través de la secretaría de turismo y la cámara nacional de la industria de alimentos condimentados en su capítulo puebla (CANIRAC), realizarán durante noviembre el “Mes de la Gastronomía Mexicana”.
Restaurantes afiliados a la CANIRAC ofertarán durante 30 días un platillo representativo de la cocina nacional, con el objetivo de acercar a los poblanos y sus visitantes la vasta oferta en materia culinaria con la que cuenta nuestro país.
Platillos como el mole poblano, la cochinita pibil, pozole, tortas ahogadas, tacos estilo baja california, chilorio, machacado de huevo, mole de caderas entre otros muchos platillos, se cocinaran en restaurantes como: Mi Ciudad, Intro, La Nora, Mesón de la Sacristía, Mural de los Poblanos, Los Manteles, Mi Viejo Pueblito, La Casita Poblana, Emiliano, La Silla, Ciudad Sagrada, son algunos de los establecimientos participantes en dicho festival gastronómico.
En este sentido, el secretario de turismo en el estado, Roberto Trauwitz Echeguren, puntualizó que la gastronomía poblana es parte fundamental de la cocina nacional, por lo que es necesario instrumentar estrategias que nos permitan mantener nuestras tradiciones y difundir la gastronomía mexicana y poblana.
Trauwitz Echeguren agradeció la participación de la CANIRAC y sus agremiados en este proyecto culinario, un atractivo turístico más que Puebla ofrece durante el mes de noviembre a todos sus visitantes.
Por su parte, el presidente de la cámara nacional de la industria de alimentos condimentados en puebla (CANIRAC), Jair Rivelino, señaló que el trabajo conjunto entre el sector restaurantero y el gobierno del estado son parte fundamental para la promoción de nuestra oferta culinaria, durante el próximo mes se degustarán platillos de todo México y Puebla.
Para mayor información sobre los establecimientos participantes y los platillos que se ofertarán, se puede visitar www.puebla.travel
