La venta de carne de res en los municipios del estado de Hidalgo como en la Capital Pachuca ha venido a la baja; la causa, una precaria economía que afecta a 7 de cada 10 familias tanto de la zona metropolitana como de la zona urbana, asegura Jesús Gutiérrez González Presidente de la Federación de Tablajeros del Estado de Hidalgo A.C.
Como resultado de esta situación, los Tablajeros incrementaron la venta de carnes de cerdo y pollo que ha venido a ser un sustituto de la carne de res, al ser más barata, de ahí qué estiman que de seguir así la situación muchos negocios incluso podrían cerrar.
“Las ventas bajaron un 60 por ciento comparadas con el año anterior a la misma fecha, únicamente tuvieron un repunte mínimo durante el mes de diciembre por las festividades y la derrama de aguinaldo, de ahí en fuera todo el año la situación ha sido muy complicada”.
De seguir así la situación, muchos establecimientos con venta de carne de res podrían cerrar o cambiar su giro, sin embargo afectados por esta situación se encuentran Ganaderos, Introductores y Tablajeros, quienes se dedican a la comercialización de estos productos.
Se estima que en este año de las más de 2,800 carnicerías que hay en el estado, existen al menos 40 que están en riesgo de cerrar, al ya no ser redituable la comercialización de éste producto, y lo cual impactaría en un promedio de 120 familias afectadas.
