El ISSSTE Delegación Puebla informa que este 07 de Abril que se celebra el Día Mundial de la Salud, y que este año lleva como tema: La “inocuidad de los alimentos”, es una oportunidad para que los poblanos pongamos más atención e higiene en la preparación de los alimentos que consumimos día a día.
La Inocuidad es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión, como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor.
Cabe destacar que: “a medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta cada vez más evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos en todos los países. Es por ello que la Organización Mundial de la Salud ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, que se celebra el 07 de abril de 2015, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.
Es necesario informar que la OMS ayuda a los países a prevenir, detectar y dar respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con el Codex Alimentarius, una recopilación de normas, directrices y códigos de prácticas sobre los alimentos que abarcan la totalidad de los principales alimentos y procesos. Junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la OMS alerta a los países de las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos a través de una red internacional de información.
Finalmente el ISSSTE recomienda a los poblanos seguir las cinco claves para la inocuidad de los alimentos que proporciona dicho organismo internacional a los consumidores para orientarlos en prácticas sobre cómo manipular y preparar los alimentos: Clave 1: Mantenga la limpieza; Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados; Clave 3: Cocine los alimentos completamente; Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras; Clave 5: Use agua y materias primas inocuas
