Hipólito Contreras/
Por contar con las condiciones climáticas apropiadas para el desarrollo del nopal y maguey México tiene un potencial de grandes dimensiones en la producción e industrialización de ambos cultivos para el consumo nacional y la exportación, la producción nacional es de 700 mil toneladas, aportar el 74 por ciento de la producción mundial, informó la Confederación Nacional Campesina. Puebla está entre los 20 estados productores.
En estos dos cultivos trabajan más de 50 mil productores y se generan más de 1.5 millones de jornales, así como más de 5 mil empleos directos.
El nopal y la tuna tienen una demanda creciente para consumo como alimento, mientras que el maguey posee un potencial importante como bebida y diversos usos industriales; en los últimos años, el primero se ubica entre los productos que se consumen en diferentes presentaciones como complemento alimenticio por sus cualidades digestivas, en tanto que su fruta mantiene una demanda creciente en el país y se exporta de estados como Zacatecas, Durango e Hidalgo, hacia Estados Unidos, en razón de la demanda de connacionales que viven y trabajan en esa nación.
Francisco Javier Santillán, Secretario General de la CNC, expresó que el cambio de Comité Directivo de la Unión Mexicana de Nopal, Tuna y Maguey, constituye un proceso democrático dentro de la CNC, para beneficio de los productores, ante las perspectivas de concurrir en mayor medida con esos productos a los mercados nacionales e internacionales.
Dijo que la organización de los productores permitirá romper muchas trabas en los diferentes programas institucionales de apoyo a las actividades productivas, de financiamiento y de transferencia de tecnologías. “la importancia de estar organizados para tener la fuerza política que permita lograr los objetivos propuestos de productividad para ampliar los mercados nacionales e ir al exterior con productos de calidad, sanidad e inocuidad”.
Afirmó que hablar del nopal, la tuna y el maguey es referirse a la Historia de México, porque han jugado un papel importante desde la época prehispánica, en el origen del propio país. Su desarrollo se da en condiciones silvestres e inducidas, y lo mismo se utilizan como forraje para el ganado, que como complemento alimenticio para la población de las zonas áridas y, por ejemplo, el nopal y la tuna, se encuentran lo mismo en tiendas de autoservicio, que en mercados populares rurales y urbanos.
Actualmente el nopal de verdura es el que tiene una demanda creciente, lo mismo que la tuna en su calidad como fruta fresca. Del primero se tiene una producción anual de más de 700 mil toneladas, resultado de cultivos tecnificados, en su totalidad en condiciones de temporal. México aporta el 74 por ciento de la producción mundial.
De nopal tuna se producen en el país 415 mil toneladas, con una superficie que supera las 50 mil hectáreas, se aporta el 45 por ciento de la producción en el mundo y de tuna, es una aportación de México al mundo.
El maguey representa uno de los cultivos más importantes de las zonas áridas. Comercialmente se dedican a su producción alrededor de 130 mil hectáreas, destacando el maguey pulquero y mixiotero, con unas diez mil hectáreas.
