El Vicepresidente de Asetur Puebla Ing. Javier Sánchez, destaco la importancia de promover las nuevas tendencias en la cocina tradicional, plasmando la gastronomía mexicana como un destino turístico de calidad, de vanguardia y sustentable a través de diferentes actividades que impulsen el talento mexicano y el profesionalismo en este ramo; con temas especializados por chefs de talla nacional e internacional.
Asetur Puebla es una Asociación que desde hace 13 años se dedica a diseñar y apoyar actividades de valor que fortalezcan el profesionalismo en el sector turístico, gastronómico y artístico, promoviendo a su vez el talento poblano y a nuestro estado. Es por ello que aplaudimos la gran labor del Chef Oscar Martínez Prado quien a través de LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE ESCULTORES CULINARIOS, A.C. y diferentes empresas patrocinadoras se llevará a cabo EL FORO NACIONAL GASTRO-TURÍSTICO DE MEXICO PARA EL MUNDO así como EL TERCER CONCURSO NACIONAL DE ARTE MUKIMONO y el Festival Gastronómico Mar y Tierra.
El Chef Oscar Martínez Prado, Presidente de la Asociación Mexicana de Escultores Culinarios, A.C. mencionó que se reunirán en el Hotel Best West Plus de Puebla más de 40 artistas culinarios profesionales de alto nivel, así como talentosos estudiantes de gastronomía de diferentes estados del país donde se intercambiarán conocimientos y experiencias por especialistas acerca de las nuevas tendencias y técnicas en la cocina tradicional, esculturas culinarias para eventos temáticos y la gran importancia de usar productos sustentables en la Gastronomía mexicana. El hecho de que restauranteros fomenten esta técnica agrícola no sólo trae beneficios económicos, sino que se recupera de una forma artesanal cultivar productos y con ello promover un medio ambiente estable.
Una de las ventajas que la gastronomía sustentable ofrece es la promoción de productos locales y el impulso a la infraestructura que permite la distribución de alimentos sanos y nutritivos.
Así mismo el Mixologo Misael Ruíz destaco la importancia del Baluarte del altiplano Mexicano el maguey, este tema tiene como finalidad preservar la biodiversidad y promover la cultura del maguey con acciones que disminuyan la pobreza rural y la desigualdad a través de la promoción y puesta en valor del patrimonio local de alimentos, los cuáles se utilizan para la creación e innovación de nuevos cocteles para hasta los paladares más exigentes.
La Dra. Guadalupe Lozano Garfias, Vicepresidenta de Canaco aplaude este gran esfuerzo ya que a través de estos eventos se suman esfuerzos entre el gremio empresarial, profesionistas y universidades para que México sea un país orgulloso de su gastronomía, preservando productos tradicionales que son parte de nuestra identidad y al mismo tiempo fusionarlos con la elaboración de platillos contemporáneos que precisamente son parte de innovar y que estas creaciones se den a conocer en todo el mundo, por ello el tema principal de estas actividades es De México para el Mundo.
Por último el Chef Omar Estrada Suárez del Hotel Best Western Plus de Puebla hace un llamado a todos los profesionales y a jóvenes que desean incursionarse en el sector gastronómico y turístico para que sigan capacitándose y brinden servicios de calidad y calidez altamente competitivos; los invita a la investigación y a proponer proyectos que puedan desarrollar protocolos de producción sustentable con técnicas de valor agregado que sean favorables con el medio ambiente, brindando una gran variedad de platillos y bebidas que sean atractivas al comensal pero al mismo tiempo con un gran aporte a la salud.
El Foro Nacional Gastro-Turístico se llevará a cabo el 23 de Noviembre en el Hotel Best Western Plus, a partir de las 9:00 a.m. cerrando el foro con un show de flair bartending, y el 3er. Concurso de Arte Mukimono se llevará a cabo el 24 de Noviembre; el hotel sede, este mismo día se presentará el Festival gastronómico Mar y Tierra. Las inscripciones a estos eventos se llevan a cabo a través del Facebook: Asetur Puebla.
Es por estas razones que hacemos un llamado a los diferentes medios de comunicación, para que se sumen promoviendo estos importantes eventos que buscan reactivar la economía de nuestro estado y país a través del profesionalismo en el sector turístico y gastronómico. En conjunto generemos un gran impacto, posicionando a Puebla como un destino altamente competitivo en este sector. Esperando contar con su valiosa ayuda. Quedamos a sus órdenes.
