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Ante la falta de experiencia de trabajadores del ramo restaurantero, el 2011 dejó como saldo el cierre de 40 restaurantes establecidos en Puebla, por lo que hace falta gente que este preparada y pueda asesorar en este rubro para darle un giro para evitar más cierres y por consiguiente no haya más fuentes de empleo, CANIRAC.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Luis Javier Cué de la Fuente, fue claro al señalar que a diferencia del 2011, el número de estos establecimientos cayó en un 12% aproximadamente.
Cue de la Fuente, aclaró que se trató de restaurantes que fueron iniciados por estudiantes de Gastronomía, los cuales no han concluido su preparación, y lo que no cuentan con buscar una asesoría para tener los conocimientos básicos para su administración.
Por ello es muy importante, dijo el presidente de la CANIRAC, que los estudiantes o personas que decidan realizar alguna inversión en este ramo, se acerque a la Cámara para que sean asesorados por profesionales, hacerlos rentables, no pierdan su inversión y vayan con esa visión que tiene su carrera.
