-Realizan concurso de gastronomía en variedades de atole y tamales
Huitzilan de Serdán, Puebla. Durante el desarrollo de la 2da edición del Concurso de Gastronomía, que organizó el ayuntamiento de Huitzilan de Serdán en coordinación con el Movimiento Antorchista, las madrecitas huitziltecas destacaron como el atole y los tamales, de diversos tipos, son parte de la gastronomía que los campesinos llevan cuando van a trabajar al campo, para poder soportar la sed y el hambre.
En el evento se destacaron los platillos tradicionales, en el caso de los tamales los elaborados de salsa roja y frijol, en el del atole el de nixtamal, de masa; también se realizó el concurso de tortilla hechas mano, una de las costumbres del municipio y del país; además de que son alimentos que tradicionalmente los campesinos llevan a trabajo.
Al respecto, el dirigente del Movimiento Antorchista en Huitzilan de Serdán manifestó que la cultura y tradición de este municipio se sigue conservando gracias a que en el pueblo existe una gran variedad gastronómica, que muchas madrecitas aún preparan y que han transmitido de generación en generación.
“Las bebidas autóctonas, como las que probamos: el atole del nixtamal, el atole de masa, que es muy sabroso, son muy sabrosas; pero lo que decía una de las participantes, fundamentalmente se prepara para llevarlo al campo, se llevaba su atole de nixtamal y eso les ayuda a aguantar la sed, después de una jornada larga de trabajo», explicó
