Por cuarta ocasión la CANIRAC organizara el Festival del Chile en Nogada, en esta ocasión será en conjunto con el Ayuntamiento así lo anunciaron, Luis Javier Cue de la Fuente Presidente de la CANIRAC y Alejandro Cañedo de Turismo Municipal, al momento de hacer oficial la temporada de este manjar.
En su oportunidad el presidente de CANIRAC, dijo que este evento y esta campaña es un esfuerzo de varios actores para promover un platillo este platillo que ya tiene una larga historia en nuestro estado, señalando que los chiles en nogada la CANIRAC los ha ido posicionando desde hace cuatro años en lo más alto de la gastronomía con esta campaña y este año están invirtiendo entre patrocinadores, restaurantes, Gobierno Municipal y Gobierno Estatal alrededor de 1 millón de pesos para posicionar aún más a Puebla como un destino gastronómico a nivel nacional e internacional.
El Chile en Nogada es un platillo que es conocido en todo el país y en algunos lugares del mundo y quieren aprovechar esto para capitalizar y lograr que la gente venga a comer a los restaurantes adheridos a la CANIRAC y en general a nuestro estado.
Afirmo que los insumos que serán utilizados en la elaboración de este suculento manjar en los restaurantes serán 100 por ciento poblanos, debido a que se compraran a los productores de la región, todo esto como parte de las tradiciones poblanas, así mismo, Cue de la Fuente dijo que se prevé que en los siguientes dos meses y medio se vendan 3 millones 500 mil chiles en los diferentes restaurantes que se ubican en Puebla y que por tradición venden este platillo.
Alejandro Cañedo, por su parte dijo que el principal producto de la gastronomía poblana es el chile en nogada ya es cada vez mas conocido en muchos lugares y que a la gente se le dice que el chile en nogada se puede comer en cualquier lugar del país pero que para comerlo bien al nivel que tiene que ser por el agua, el clima, por el ambiente debe ser en Puebla.
Dijo también que van a poner la promoción en la pagina de internet de turismo municipal y están seguros que los turistas van a venir a conocer el patrimonio cultural que tenemos además van a venir a conocer y disfrutar el chile en Nogada el verdadero chile en Nogada.
Con colaboración de barias entidades están trabajando en la promoción con recorridos turísticos en diferentes puntos y afirmo que este fin de semana habrá noche de museos.
Por ultimo el presidente de CANIRAC dijo que dentro de los restaurantes que participaran en este año en la campaña son: La Casita Poblana, Intro, Sur 82, El Mural de los Poblanos, Casa Reyna, El Sombrero, Mancerinas, El Mesón de la Sacristía, Hotel Camino Real, La Chilanguita, La Cueva del Zorro, Mi Viejo Pueblito, El Burladero, Hotel Royalty, La Exquisita, La Noria, por mencionar sólo algunos y dijo que el costo de cada Chile en Nogada oscilara entro los 80 y 350 pesos, dependiendo del tamaño.