LUZ MARÍA DE LOS SANTOS HILERIO.-
Lo que la mayoría de la gente desconoce es que la carne de cerdo tiene muchísimas bondades, es sana, nutritiva, sabrosa y más económica que la carne de res, así lo mencionó Víctor Manuel Ochoa Calderón Director General de Granjas Carroll en México, en entrevista previa al evento llamado “Porque la Carne de Cerdo es la que más se come en el mundo”.
Agregó que en Europa consumen dos y medio veces más carne de cerdo a diferencia de México y tienen mejores estándares de salud, por eso parte de la plática, es tratar de dignificar muchas de las cosas que se dicen alrededor de esta.
Señaló que el objetivo de esta plática es el colaborar repartiendo este conocimiento e informar sobre las características de la carne comparando con la de pollo y res que son buenas, que la de cerdo también es una muy buena opción y para explicar porque es la que más se come en el mundo.
Indicó que cuando hay alguna persona enferma o con una cirugía reciente se les prohíbe consumir carne de cerdo pero solo son mitos, ya que no contienen tanta grasa como se piensa o la gente cree.
Comentó que Granjas Carroll es una empresa que se precia de ser líderes en la sanidad animal, sus instalaciones evitan que los humanos contaminen a los cerdos de enfermedades, ya que tienen todas las normas de higiene reglamentarias, también en el tema de cuidado ambiental, siendo la única empresa pecuaria del país con certificación ISO14001 que asegura que están siguiendo la normatividad de un sistema de mejora continua.
Por último dijo que también tienen el certificado e industria limpia entregado por la PROFEPA que avala que están haciendo las cosas de manera adecuada y con esto se sienten orgullosos de producir un cerdo limpio y sano para el consumo humano.
