El aceite de oliva es el zumo obtenido de las aceitunas utilizando exclusivamente procedimientos mecánicos (triturado-batido, prensado y decantación).
El proceso de obtención del aceite, consta de varias fases que comienzan con la recolección de la oliva y finalizan en el envasado final del producto. La calidad del aceite obtenido es lo más importante por lo que el proceso de elaboración se centra en la calidad del producto final.
Para la obtención de un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad es necesario utilizar aceitunas exclusivamente directamente del árbol, sanas, que se encuentren en su punto óptimo de maduración, recién recolectadas, y ser muy exigentes con el estado de los materiales que van a estar en contacto, con la limpieza integral de las instalaciones y aplicar las condiciones adecuadas de trabajo en cada uno de los procesos de que consta la elaboración.
En esta ocasión te proporcionamos para esta mitad de semana, una receta de Ensalada de Nopalitos de nuestra chef Ana Paula, aderezada con ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN BORGES.
ENSALADA DE NOPALITOS
Ingredientes:
• 500 gramos de nopales picados en cubos y cocidos
• 5 jitomates sin semilla y picados en cubos
• ½ cebolla morada, picada
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 2 chiles serranos picados finamente
• 200 gramos de queso panela en cubos
• 2 aguacates, solo la pulpa picada en cubos
Para la vinagreta:
• ½ taza (125 ml) de ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN BORGES
• 2 limones, solo el jugo
• ½ cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Para la ensalada, mezcla todos los ingredientes y colócalos en un refractario. Reserva.
2. Para la vinagreta, con ayuda de un batidor de globo, mezcla el ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN BORGES con el resto de los ingredientes hasta integrar por completo. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla perfectamente.
3. Ofrece.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Grado de Dificultad: *
Muy Fácil: *
Fácil: **
Medio: ***
Difícil: ****
Muy Difícil: *****
