LUZ MARIA DE LOS SANTOS HILERIO.-
La Secretaria de Turismo del Estado Vanessa Barahona de la Rosa, Mónica Prida Secretaria de Turismo Municipal y Olga Méndez Juárez Presidenta de CANIRAC en Puebla en rueda de prensa dieron a conocer detalles del inicio de la temporada de los Chiles en Nogada platillo representativo del Estado de Puebla.
En su mensaje la secretaria Vanessa Barahona señaló que en el Estado están todos preocupados por la situación de la pandemia que se está viviendo a causa del Coronavirus pero que también están de fiesta por la temporada de los Chiles en Nogada el cual es un platillo barroco por excelencia que ha dado a conocer al Estado por todo el mundo.
Señaló que la temporada de los Chiles en Nogada es un evento conocido como la navidad poblana ya que se ha convertido en un acontecimiento que oficialmente da inicio a esta importante temporada de la venta del platillo en diferentes restaurantes de la ciudad y del Estado.
Indicó que este año esta temporada será de manera distinta por lo que aplauden la propuesta que CANIRAC hizo a sus agremiados para continuar con tradición y así mismo generar ingresos para sostener empleos de estos restaurantes.
Comentó que San Nicolás de los Ranchos y San Andrés Calpan son dos de los principales municipios del Estado que celebran cada año la feria del Chile en Nogada, ya que es donde se dan los principales productos para la elaboración de este delicioso manjar poblano.
Agregó que la comida que realiza cada año la CANIRAC, este año será diferente ya que será de manera virtual en donde participaran diez de los mejores restaurantes que son La Textileria, Las Palomas, El Restauro, La Noria, Palmira, La Casona de los Sapos, Entre Tierras, El Mural de los Poblanos, Augurio y Casa Reina.
Añadió que haciendo un esfuerzo en conjunto para poder decirle a la ciudadanía que están trabajando en beneficio del sector restaurantero, también estarán proponiendo una mesa de trabajo semanal con CANIRAC y con la industria restaurantera para establecer y escuchar las necesidades y requerimientos de este sector que ha resultado tan afectado durante esta pandemia por COVID-19, así como muchos empleos de este mismo sector en todo el Estado.
Expresó que por parte de la Secretaría de Turismo del Estado hay una voluntad incansable y decidida para que a través de las mesas que están proponiendo con CANIRAC poder establecer y desahogar los puntos importantes para ambas partes y llegar a un punto amigable para beneficio y así lograr la generación de empleos y la conservación de los mismos en este sector.
