Acatlán de Osorio, Pue.-Por el incremento en el costo de los ingredientes básicos para la elaboración del pan de muerto como son el huevo y la harina, propietarios de panaderías que comercializan el alimento en la región, señalaron que estiman que para la fiesta de Todos Santos se incrementará un 30 por ciento el precio del producto en comparación con años anteriores.
Indicaron que los precios del pan oscilará entre los 5 y 50 pesos, de acuerdo al tamaño del producto, debido a que los insumos principales para su elaboración han incrementado en más del 50 por ciento en sus costos, además de que deben cubrir gastos como la renta de locales, energía eléctrica y el salario de los trabajadores, lo que va a traer como consecuencia el incremento para las celebraciones de este 2012.
Romina Vásquez, manifestó que el incrementó también se verá reflejado en la disminución de las ventas del producto, debido a que va a ocasionar que un número importante de habitantes dejen de adquirir el tradicional pan de muerto, por la falta de recursos económicos, lo que agravara la situación de los panaderos, pues durante el año anterior las ventas disminuyeron un 20 por ciento.
Dijo que esta situación afecta también la economía de las panaderías, ya que no va a generar una derrama económica como en años pasados, en los que se producía un mayor número de piezas de pan de muerto, mismas que se terminaban y ahora sólo se limitarán a elaborar de 200 a 400 piezas por día, para las próximas fiestas de los fieles difuntos.
Ante, esta situación, exhortó a los mixtecos para que acudan a los diferentes establecimientos de la zona. «Adquirir en días próximos estos productos, con el objetivo de reactivar la economía local, y cuando menos tener un repunte en nuestras ventas, aunque sea sólo por estos días», puntualizó.
