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Huitzilan, Puebla. Como parte de las actividades de la Feria de Huitzilan 2026, se llevó a cabo la quinta edición de la Expo Café Huitzi, un encuentro que reunió a cientos de huitziltecos y habitantes de otros municipios de la región para disfrutar de ponencias, talleres de barismo, tostado, competencias y degustaciones relacionadas con el café de especialidad.
La expo contó con la participación de expertos en café, entre ellos Abraham Bello, quien viajó desde la Ciudad de México, donde desde hace varios años mantiene Bello Café, una cafetería especializada en café de especialidad.
Bello ha participado como asistente y catador en diferentes exposiciones dedicadas al café y, además, representó a México con su cafetería en la WAC 2021. Esta fue su tercera participación en Huitzilan, donde impartió talleres de tostado y barismo en los que compartió con los cafeticultores diferentes técnicas, consejos y métodos para preparar café de especialidad.
Asimismo, Abraham Bello formó parte del jurado del concurso de café de olla, una de las actividades que destacó durante la expo. El especialista expresó su emoción por participar en este certamen y señaló que, según su experiencia, Huitzilan es un lugar único en México para realizar una competencia de este tipo.
Durante el evento también se resaltó la importancia histórica del café de olla, cuya tradición se remonta a la época de la Revolución Mexicana. Ingredientes como el anís y el clavo contribuyeron a darle el sabor característico que con el paso de los años se ha convertido en parte de la identidad de esta bebida.
La Expo Café Huitzi concluyó con una carrera de costales en la que participaron niños, adolescentes y adultos divididos en distintas categorías. Los competidores tuvieron que recorrer una distancia determinada mientras cargaban costales con diferentes cantidades de café, desde cinco hasta 65 kilogramos, dependiendo de la categoría.
Los participantes recibieron premios económicos que fueron desde los 100 pesos para las categorías infantiles hasta los 2 mil pesos para los adultos.
Con estas actividades, la Expo Café Huitzi fortaleció la identidad de Huitzilan como una tierra de cafeticultores y permitió que productores y especialistas intercambiaran conocimientos sobre distintas técnicas y métodos de preparación, tostado y aprovechamiento del grano.
El encuentro también se convirtió en un espacio de convivencia para cientos de personas y amantes del café, al mismo tiempo que permitió mostrar la importancia que tiene esta actividad productiva para la identidad, cultura y economía de Huitzilan.
