La industria gastronómica de Puebla se coloca por primera vez en el ranking del prestigioso reconocimiento internacional FiveStarDiamondAward, el cual se otorga a establecimientos con un alto estándar de calidad, excelente servicio, calidad, actitud y hospitalidad, no sólo ante los comensales locales y de negocios; con este galardón este destino mexicano se sitúa entre las ciudades con la más alta calidad gastronómica a nivel internacional.
El reconocimiento es considerado uno de los más confiables sistemas de medición de la calidad y excelencia en el servicio, en el que sólo el 0,3% de las propiedades turísticas evaluadas alcanzan el estatus de 5 Diamantes.
Cabe señalar que para aplicar para la evaluación, las propiedades debe cumplir con 27 requisitos esenciales basada en las expectativas de los miembros -la limpieza, la comodidad y la seguridad- entre otras.
Por primera vez el restaurante Casa de los Muñecos Centro, ubicado dentro del Museo de la Benemérita Universidad de Puebla, es reconocido por The America Academy of Hospitality Sciences con el Five Diamond Award, lo que respalda que es un lugar que realiza con calidad total todos sus procesos.
Como parte de la promesa de la marca Casa de los Muñecos, el restaurante del mismo nombre procura mostrar lo mejor de los ingredientes mexicanos y poblanos típicos que promuevan una experiencia gastronómica única en cada uno de sus comensales.
Dolores Zavala Solana, Directora General de la marca en Puebla, comenta que se siente muy orgullosa al recibir este galardón y que gracias al concepto que ha mantenido desde el inicio, ofreciendo una de las mejores cartas de Puebla, con un menú de finedining de Alta Cocina Mexicana le obliga a redoblar esfuerzos para conservar este reconocimiento.
Por su parte Juan Manuel Zavala Solana, Gerente de Operaciones de Casa de los Muñecos, dijo estar muy complacido por la distinción que TheAmericaAcademy of HospitalitySciences ha hecho y mencionó también que reconocimientos como éste ayudan para seguir atrayendo turismo de buen nivel a Puebla, ya que una de las primeras búsquedas que el turista nacional y extranjero realiza, es la de lugares de donde puedan disfrutar platillos ricos, de calidad que cumplan sus expectativas.
Asimismo mencionó que como parte de la estrategia que se ha diseñado para seguir implementando la calidad que distinguen a Casa de los Muñecos Centro, se continuará invirtiendo en la capacitación del personal para brindar el servicio con calidez que hasta el día de hoy reciben cada uno de sus comensales.
Cabe destacar que para este evento emulando a nuestros antepasados, se diseñó un platillo especial basado en la trilogía de la alimentación de nuestra cultura desde el México prehispánico, Chile-Maíz-Frijol, el cual consiste en un chile ancho relleno de nixtamal de maíz con queso fresco, pollo deshebrado y adobo hecho en casa sobre un espejo dúo, bañado en con salsa de frijol y rallado de crema, dándole el toque que nos caracteriza.
Éste platillo será considerado por Casa de los Muñecos como el máximo logro que hemos tenido hasta el día de hoy, pero al mismo tiempo recordará al equipo el trabajo que ha costado al equipo.
