La sal es necesaria para ciertas funciones de nuestro organismo, es útil en el mantenimiento de la presión de la sangre y de los fluidos extracelulares, sin embargo, su consumo desmedido aunado a factores como la edad, ingesta de grasas y falta de actividad física, incrementa el riesgo de padecer hipertensión, enfermedades cardiovasculares, insuficiencia renal y obesidad.
El doctor Víctor Martinez Ahuejote, jefe de Medicina Interna del Hospital General Regional No. 36 “San Alejandro”, del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Puebla, explicó que el cloruro de sodio, principal componente de la sal de mesa, es un electrolito indispensable para el funcionamiento de nuestras células pero su ingesta debe ser controlada para evitar enfermedades.
Reveló que los alimentos procesados o enlatados, las botanas y embutidos contienen gran cantidad de sal para conservar el alimento, por lo que se debe moderar su consumo.
El especialista comentó también que los pacientes con enfermedades del corazón, hígado o riñones, deben estar conscientes que la ingesta desmedida de sal complicará aún más su padecimiento.
La principal recomendación es llevar a cabo un consumo racionado de sal, en los niños evitar que se acostumbren a los alimentos salados siguiendo las recomendaciones de consumo diario de sal que es de dos gramos.
Finalmente, el doctor Ahuejote recomendó a los derechohabientes acudir a los módulos de PrevenIMSS para recibir orientación sobre las cantidades idóneas de consumo en sal y azúcar de acuerdo con su talla, peso y estilo de vida.
