LUZ MARÍA DE LOS SANTOS HILERIO
En el municipio de San Andrés Cholula el día de hoy presentaron su Segundo Festival del Mole donde dieron a conocer las actividades que se llevaran a cabo en dicho evento del día 17 de junio al 17 de julio.
En su momento Salvador Castañeda Espinosa Secretario de Fomento Económico en representación del Presidente Municipal dijo que durante el mes que durará este festival tendrán diferentes actividades donde la gente que participará estará dando a conocer las diferentes variedades de preparar el mole poblano.
Agregó que también se llevará a cabo el concurso del mole poblano donde la creatividad de los participantes será un punto importante para tomar en cuenta y elegir al o la ganadora.
En su oportunidad la directora de turismo municipal Verónica Nava Saavedra dijo que el 17 de junio a las 6 de la tarde iniciaran con una conferencia en casa de día del DIF Municipal, que será impartida por Anastasio Juárez quien ya hizo una investigación del mole poblano y con este evento iniciaran el festival con la presencia de autoridades municipales.
Agregó que el día 18 este será concurso del mole poblano y en esta ocasión no solo será el mole poblano tradicional, los platillos tendrán que ser innovadores con inclusión del mole poblano, ya cuentan con varios participantes y el día de mañana se cerrará la convocatoria.
Mencionó que están participando diferentes chefs, mayoras, amas de casa quienes traen la intención de innovar el platillo, no se verán los tradicionales envueltos o el mole con arroz, en este festival 10 establecimientos se reunirán con el Ayuntamiento para llevar a cabo una promoción en todo el mes, los cuales son Pulque para Dos, Jardín Edno Botánico y la Fonda Pachis entre otros los cuales darán bajos costos y unas cortesías, promocionando el mole que ellos elaboran en su establecimiento.
Comentó que los premios constaran de 7 mil pesos para el primer lugar, 5 mil pesos para el segundo lugar y 3 mil pesos el tercer lugar también se hará una premiación especial para el stand mejor decorado durante el concurso que se llevará a cabo en la explanada municipal en punto de las 2 de la tarde.
Indicó que se contara con museos vivos donde participa el señor Antonio Juárez que se ubica en el Barrio de Santa María Cuaco donde colabora exponiendo su casa para invitar a los asistentes con previa cita para que San Andrés, esta es una cocina que tiene muchos años donde se exhiben cosas que también coleccionan como relojes y una cantina antigua para que todos puedan conocer los atractivos del municipio.
Por último señaló que se están llevando a cabo estas actividades porque el municipio se está caracterizando mucho por la gastronomía poblana y durante las ferias o festividades que se celebran los sanandreseños dan a sus invitados como platillo el mole poblano la intención es de retomar y rescatar la gastronomía de San Andrés, esperan que durante el mes de festival reciban más de 2 mil visitantes y no se habla de una derrama económica ya que se está motivando e incentivando estas actividades.
