PERLA CERVANTES DE LOS SANTOS.-
En rueda de prensa Antonio de Castilla Jiménez, director de cultura del municipio de San Lucas Atzala, perteneciente a San Andrés Calpan, en compañía de Jonathan Macías Aparicio, director de promoción turística y de dos expositoras presentaron la 3er Feria del Mole los días 27 y 28 de agosto.
Durante su participación el director de cultura destacó que la elaboración del mole en este municipio es particular, ya que no utilizan chocolate, ni azúcar, si no que utilizan plátano macho, galletas de animalito, ajo quemado, tortilla quemada, chile poblano, chile pasilla, chile chipotle, entre otros productos, entre otros y por ello es muy particular la gastronomía de este municipio.
Destacaron que en la feria participan los integrantes de toda la familia de cada uno de los participantes, por ello destinan recursos impulsando esta unión familiar y que sienten amor por la identidad, por la cocina, por el municipio y por la familia.
Para estos días habrá 16 expositoras y ofrecerán un plato con arroz, una pieza de guajolote con mole, tortillas hechas a mano y un tamal de agua o tamal aplastado, esperando una afluencia de 7 mil visitantes y esperan alcanzar una derrama económica de 400 mil pesos.
