Un reencuentro con nuestras raíces y fomentar el patrimonio gastronómico con el que cuenta Puebla es el objetivo de la realización de la tercera Feria de la Gordita que se llevará a cabo el próximo miércoles 3 de abril de 9:00 a 17:00 hrs. en la explanada del Templo de la Junta Auxiliar La Resurrección.
La gordita es un alimento de origen prehispánico cuyos ingredientes principales, maíz, chile y frijol, son elementos primordiales de una cultura comunitaria, ancestral, popular y vigente a la vez que sirven de base a nuestra cocina. Estos mismos ingredientes fueron fundamentales para que la gastronomía mexicana consiguiera en 2010 la designación de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco)
La feria, surgida en 2011 por iniciativa del entonces párroco del lugar Elías Noé Serrano Castillo y vecinas de la comunidad, dará a conocer la principal actividad económica de la zona y a la vez servirá de agradecimiento al Señor de la Resurrección, patrono de la Junta Auxiliar.
Destaca que este año se elaborarán unas 48,000 gorditas utilizando 6000 mil kilos de maíz, 1000 kilos de frijol, 1000 kilos de queso, 1000 litros de salsa verde, 1000 litros de salsa roja, 500 kilos de cebolla y 250 kilos de manteca. En el proceso participarán 160 vecinas y 500 voluntarios de La Resurrección.
Con el apoyo del Ayuntamiento de Puebla a través del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), la Secretaría del Medio Ambiente y Servicios Público y la Sala de Regidores la programación de la feria se complementará con una jornada ecológica y actividades culturales como la presentación de «El Poblanito», cantante vernáculo, a las 11:00 hrs. la participación de la cuentacuentos Gala a las 12:00 hrs. y un concierto con el Quinteto de Cámara del IMACP a las 14:00 hrs.
De igual forma, se llevará a cabo la conferencia «La Importancia de la lengua náhuatl» con Aldo Rivero Pastor a las 13:00 hrs. y un recorrido arquitectónico por el Templo de La Resurrección a las 13:30 hrs. con Rafael Barquero, Subdirector del Centro INAH Puebla.
Así, por tercer año consecutivo, la explanada del templo que resguarda al Señor de La Resurrección, espera recibir a más de quince mil visitantes, aprovechado la temporada vacacional. La entrada a todas las actividades de la Tercera Feria de la Gordita es completamente gratis.
