viernes , diciembre 4 2020

Semifinal de Cocinero del Año

En el Instituto de Estudios Universitarios (IEU), se llevo a cabo la primera fase de la Semifinal con sede en Puebla del concurso  Cocinero del Año 2012, con la participación de  12 chefs de diversas partes del país.
En esta etapa de la semifinal los 12 participantes fueron dividos en 2 eventos Martes 17 y para el día de hoy se dará a conocer el ganador de esta semifinal para participar en la final que tendrá su sede en la Ciudad de México.

Para este día se iniciará  a las 10:30, igual que el día de ayer hora en la cual los participantes entraran a la cocina y encontraran una canasta sorpresa con la cual deben crear Entrada, Plato Fuerte y Postre y contaran con un tiempo limite de 3 horas y media siendo posteriormente presentados a los Jueces para su evaluación.
Dentro del evento habrá clases magisteriales y conferencias impartidas a alumnos tanto del instituto sede como de diferentes instituciones del área, impartidas por profesionales culinarios.

De igual forma fue ofrecida también una degustacion de comida prehispanica con invitados del estado de Tlaxcala y preparados por cocineras tradicionales, iniciando con un tradicional ritual de limpia con pirul e incienso, señalando que la cocina sigue tan viva y lo único que hace falta a  este tipo de eventos y una sede tan bonita, como el IEU  en Puebla es una mayor difusión.

Para finalizar enfatizaron en la invitación a participar en este tipo de  eventos  donde exista una degustación para poder promocionar algo que es tan nuestro como la comida prehispánica, ya que tiene muchos sabores y que al no conocerlos le tenemos miedo a consumir pero es algo que es muy nuestro,como las hierbas,los insectos,los animalitos y eso es lo que consumían  nuestros antepasados y que actualmente se consume en algunas comunidades, y no se puede decir que ha sido olvidada sino que no ha sido lo suficientemente difundida y piensan que las universidades son las primeras que deben llevar esta materia a mayor profundidad de nuestra cocina mexicana ya que nadamas les dan un semestre o semestre y medio siendo que en escuelas de otros países la cocina materna la llevan toda la carrera.

 

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