PERLA CERVANTES DE LOS SANTOS.-
En rueda de prensa realizaron la presentación el día de ayer del Primer Congreso del Amaranto, que se llevará a cabo el 10, 11 y 12 de octubre en el municipio de San Andrés Cholula, pues es un municipio productor de esta semilla.
Este congreso se realizará en el Hotel Señorial en San Andrés Cholula, así como en la explanada del Parque Soria, con el principal objetivo de dar a conocer los usos del amaranto, pues para el 85% de los mexicanos solo conoce el amaranto en una alegría como producto y su consumo es de 1 vez al mes, pero al ser una semilla de sabor neutro las posibilidades para crear platillos con él son muchos.
Dieron a conocer que tienen 4 ejes importantes en el Congreso, conformados por un comité científico, productores, transformadores y público en general, que es donde están los involucrados en el producto y los diversos usos que se pueden tener, con actividades y productos que pueden demostrarlo, habrán chefs que mostraran algunos usos del amaranto, postres, así como recorridos que harán por las parcelas en San Juan Amecac.
Finalmente dieron a conocer que este congreso no tendrá costo alguno, pero cualquier persona que esté interesado en se tiene que registrar en la página oficial para que puedan tener un control, http://congresomundialamaranto.mx/ y la única actividad que tendrá costo será el recorrido por las parcelas.
