HIPOLITO CONTRERAS.-
En Zacatlán, “Pueblo Mágico” cuatro empresas producen en promedio 350 mil sidras al año, las que se comercializan en la Ciudad de México y estados vecinos, para su elaboración se utiliza el jugo de las mejores manzanas de la región, este año hubo una buena producción.
María Elena Muñoz Mejorada, Directora de Turismo, informó la realización del Décimo Festival de la Sidra en el que se darán a conocer los atractivos turísticos, será del 11 al 21 de noviembre en la explanada del Palacio Municipal.
En Zacatlán, indicó, no sólo se produce sidra, hay artesanías, pan de queso, muchos lugares hermosos que visitar.
Se espera una buena derrama económica de unos 6 millones de pesos, y unas ocho mil personas, el festival se hace en el centro, a su alrededor hay muchos lugares para comer antojitos.
Comentó que el refresco de manzana se está convirtiendo en algo muy importante, se produce todo el año.
Afirmó que este año hubo una buena producción de manzana, se atrasó un poco pero hubo mucha manzana, se produjeron más de 16 toneladas.
El festival inicia este sábado a las 7 de la noche, se coronará a Ana Celeste como la reina de la sidra, se inaugurará el evento con grupos de mariachis de Zacatlán
Mucha de la manzana de Zacatlán se industrializa, la venden diversas empresas, algunas las deshidratan, se comercializa principalmente en estados vecinos.
Todavía no exportan sidra, se manda al centro del país como México, Morelos, Hidalgo, ala mayor parte se vende en Zacatlán, el turismo compra mucho.
Se hacen cinco tipos de sidra con jugo de manzana, está la clásica de jugo de manzana, se hacen combinaciones con pera, bluberry, durazno, maracuyá, zarzamora, vino tinto.
El precio de la sidra varía, va de los 40 a los 80 pesos por botella.
Destacó que en Zacatlán se produce sidra desde 1935, antes se hacía en forma artesanal, ahora ya tienen prensa, antes machacaban la manzana para obtener el jugo, las prensas eran molino, era una labor muy pesada.
Hoy por empresa se generan de 30 a 40 trabajadores, hay empleos indirectos.
