Hipólito Contreras/
El estado de Puebla ocupa el tercer lugar nacional en la producción de cerdo sólo después de Jalisco y Sonora, le sigue Guanajuato, Yucatán y Veracruz, Puebla es un estado destacado en la producción porcícola, produce el 10 por ciento de la producción nacional, unos 2 millones de cerdos al año, afirmó Tito tablada Cortez, Director de Relaciones Públicas de la empresa Granjas Carroll de México.
Indicó que la mayor parte de la producción se queda en territorio nacional, en el caso de Granjas Carroll se va en un 66 por ciento al mercado metropolitano de la Ciudad de México , el restante 30 por ciento se distribuye en estados circunvecinos como Tlaxcala, Guerrero, Guerrero y hasta Campeche y Chiapas.
México ya exporta cerdos a algunos países de Asia, nosotros, agregó, vendemos en pie a procesadoras y rastros en donde le dan el valor agregado, algunos de ellos están integrados al mercado internacional.
Destacó que el consumo de cerdo per cápita en México anda sobre los 16 kilogramos por año, cifras inferior a los que se consume en España, alrededor de 45 kilos por persona al año, es en promedio tres veces más de lo que consume un mexicano.
Indicó que en Puebla se consume mucho cerdo, esta en la parte de arriba a nivel nacional.
Necesitamos, señaló, mejorar la cultura de consumo de cerdo, es un gran alimento, se debe bajara el consumo de productos dañinos como el refresco en el que México ocupa el primer lugar nacional.
Indicó que Granjas Carroll de México se instaló en Puebla y Veracruz hace muchos años, genera mil 500 empleos directos y más de tres mil indirectos.
