LUZ MARÍA DE LOS SANTOS HILERIO.-
En rueda de prensa Jonathan Macías Aparicio, director de promoción turística, en compañía de los regidores de Tehuacán José Bernardo Pozos Gutiérrez, Juan Álvarez Campo presentaron el Festival del Mole de Caderas que inicia el próximo 14 de octubre.
Durante este festival se sacrificarán aproximadamente 16 mil chivos y también se hará un concurso y degustación del mole de caderas con mezcales de la región, cerveza y se realizará en la Ex Hacienda de San Lorenzo y el arranque de sede será con 11 restaurantes, pues el 80 por ciento de la producción se consume en la capital poblana, porque los restaurantes están más interesados en integrarlo a su menú.
El costo del platillo en los restaurantes oscilara entre los 280 y los 450 pesos, dependiendo el establecimiento y podrían aumentarlo 5 o 6 por ciento, con respecto al año pasado y generara una derrama económica de 56 millones de pesos, pero esperan incrementar las ventas un 15 por ciento, también dijo que de los 16 mil chivos, 10 mil serán en Huajuapan, 4 mil de la hacienda Doña Carlota y 2 mil en el rancho de San Marcos en Tehuacán.
