LUZ MARÍA DE LOS SANTO HILERIO.-
Se llevará a cabo la Cuarta Muestra Gastronómica del Tamal el próximo 4 de febrero en la plaza principal del municipio, así lo mencionó en rueda de prensa Uriel Morales Rodríguez Coordinador de Turismo y Desarrollo Humano de Chignahuapan.
Agregó que se comercializará el producto tamalero ya que el tamal es un platillo representativo a nivel nacional, por lo cual lo conjuntan con las festividades y actividades religiosas, como lo es el día 2 de la Candelaria se unen estas dos actividades con este platillo para ofertar una actividad familiar a todos los visitantes y a los chignahuapences.
Señaló que este evento se llevará a cabo este único día 4 de febrero de 8 de la mañana hasta aproximadamente a las 5 de la tarde, esperan la asistencia de aproximadamente 5 mil personas y una derrama económica en ese día de alrededor de 150 mil pesos, comercializando un promedio de 10 mil tamales y 3 mil litros de atole.
Indicó que el costo del tamal tradicional será de 9 pesos que son de mole, rajas, dulce y verde aunque también habrá otro tipo de tamales que tendrán otro precio que llegaran a tener un costo de 20 pesos la pieza, que serán como el tamal de mantarraya, camarón, pulpo, de nogada siendo este último el que más se ha comercializado en años anteriores.
Por último señaló que este año se implementará el concurso del tamal representativo de Chignahuapan, con la finalidad de darle un nuevo platillo al municipio, con esto empezar a generar una nueva identidad con este tradicional tamal y que las propuestas que tienen hasta el momento es el tamal de barbacoa blanca, mixiote, de calabacitas criollas y de conejo.
