Autoridades sanitarias del Gobierno del Estado de Puebla confirmaron la denuncia en contra del Rastro Municipal de San Pedro Cholula ante la Procuraduría General de la República (PGR), tras haberse encontrado Clembuterol en diversas muestras tomadas en productos cárnicos de bovinos que se sacrifican, sin que los responsables de sanidad del municipio hayan hecho algo al respecto, pese a tener conocimiento de los hechos.
La regidora de salud del municipio de San Pedro Cholula, Ernestina Bello Vázquez, ha sido incapaz de resolver la problemática que se presenta en el interior de dicho matadero, en virtud de carecer de la denuncia formal de los usuarios, quienes denunciando actos de corrupción no han ratificado sus quejas ante la contraloría municipal, en donde recientemente fue relevado del cargo su titular.
Al ser entrevistada la regidora Ernestina Bello, afirmó en aquella ocasión, que «no puedo hacer nada» porque la presidenta municipal Dolores Parra Jiménez, no quiere cambiar al administrador del rastro municipal. No obstante que se han realizado denuncias permanentes en contra del administrador del Rastro Municipal, por presuntos actos de corrupción y ahora la denuncia penal correspondiente del gobierno del Estado, la comuna insiste en mantener en su cargo a dicho funcionario.
La Dirección de Regulación y Fomento Sanitario dentro del ámbito de su competencia, ha realizado diversas visitas de verificación sanitaria a los Rastros Municipales del Estado, durante el año 2011, esto con la finalidad de verificar que los Rastros cumplan con los requisitos de infraestructura que señala la Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, de “Producto y Servicios, especificaciones Sanitarias en los Establecimientos dedicados al sacrificio y Faenado de Animales para Abasto, Almacenamiento, Transporte y Expendio.
Especificaciones Sanitarias de Productos”, durante las vistas de verificación sanitaria se han efectuado tomas de muestras a hígado de bovino, por lo cual éstas han sido enviadas a los Laboratorios Terceros Autorizados, donde han informado que después del análisis la presencia de Clembuterol, en los productos muestreados.
La Dirección de Regulación y Fomento Sanitario de acuerdo con los resultados obtenidos de los análisis de los productos cárnicos, fue presentada ante la Procuraduría General de la República la denuncia correspondiente en contra del Rastro Municipal de San Pedro Cholula, a fin de que se investigue a los responsables de introducir el ganado contaminado.
Cabe señalar que es obligación de los rastros municipales, esto con fundamento en el articulo
115 fracción III, inciso f de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, por lo que es el municipio través de sus médicos sanitaristas la evaluación de los bovinos, y en su caso podrán realizar pruebas rápidas (presuntivas) de detección de Clembuterol en los bovinos mediantes toma de sangre u orina, para así garantizar la adecuada inocuidad de los productos, ya que son ellos los que supervisan el ante-morten de los animales y son los que autorizan para que los bovinos sean enviados a su sacrificio.
